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思念故乡那道菜

企业报道  2019-07-24 09:17:53 阅读:

 

  在这样恹恹的午后,一个人独守寂寞,忽然就象是嗅到了一阵?#37027;?#39321;,感觉是故乡集会上飘着肉香的大锅烩菜。

  最初的诱惑该是十多年前的事,黄河的古镇上,五天一逢集,镇上的饭铺会早早就烩一锅子烩菜在门口,将来往人的胃紧紧的勾住,仿若不吃那一碗大烩菜就白在世上活了一遭,就枉赶了那个集,就不配去闻过那个香。于是,铺子里生意奇好,光顾的客户或蹴或坐在一起,盛一碗烩菜,买几块饼子,对照着彼此碗里的油花子谁的足,肥肉片子谁的厚,并咂摸着嘴故意吃出山珍海味的动静来,给旁的没有享受那?#35753;?#21619;的人看来,他们比做了皇上更是实惠。

  那?#35753;?#21619;?#26131;?#28982;也享用过,承外公外婆和舅舅姨姨们的恩情,?#39029;?#20250;和表哥表姐表弟表妹们一起享用那道美味,我们围在一张桌子上,将几双筷子在那碗烩菜里?#21307;?#20081;夹,恨不能那碗是个聚宝盆,任我们怎么挑肥拣瘦过后总回复原来,却常常是失望,一碗烩菜上桌,须叟就精光。?#39029;?#20250;眼睁睁地看门外锅子冒热气,贪婪地嗅那香气,恨不能变成只锅勺,好尽情地在锅里挑拣。我记得烩菜里肥得流油的肥肉片子并不腻,寸宽的粉条子也总恰到好处地好吃,山药蛋蛋绵得可口,烧豆腐总是金黄,一种拿胡萝卜和肉末做的叫荤恶的东西类似于奇珍异宝…… 。

  烩菜之于我们的诱惑其实并不是全部,古镇好吃的东西实在太多,比如荞面做的碗秃?#21360;?#20937;粉,比如米面做的油糕,比如莜面栲栳栳,比如油?#32654;?#23376;面,比如麻花、芝麻饼、火烧,比如甜瓜、西瓜、?#26131;印?#26447;?#21360;?#26446;?#21360;?#37240;溜溜,小孩子去赶集就是去经受诱惑,满足食欲的过程就是享受人生极大乐趣的过程。

  外婆在每个逢集日都会做凉粉碗秃子到集市上卖,前一天,照例就是我们大饱口福的日子,我们也因此特别卖力地表现,会主动去拾柴禾,主动来烧火,古老的风箱呼哧呼哧地喘粗气,竟也象我们快乐的歌谣,我们将风箱拉得呼呼呼直响,那火苗就大胆地去舔那锅子,将锅子里的淀粉和白帆烧得快乐地相融,使外婆搅动?#31455;?#30340;动作幅度一时比一时快,最后大声叫停,热腾腾的凉粉就做成了。

  我们就齐刷刷地趴在炕沿边,看外婆将凉粉一勺勺舀到碗里,舀得见了底,就更近了身去,眼巴巴地看,外婆将锅底的凉粉盛到一个大盆里,拿?#39038;?#27873;一下,放入调味品,就是我们的美?#20572;?#24403;然,锅底的焦味也总在嘴里心里回旋……

  相比于凉粉,碗秃子对于我们有着和大烩菜不相上下的诱惑力,因为在上市前它几乎总是蒙着神秘的面纱,它是由外公直接用蒸笼蒸的,而且一般总是我们睡后的半夜,我们那时不懂得这是因为蒸碗秃子需要几柱香的时间,还以为是荞面太贵,外婆不舍得给我们吃。现在想起来,当时小孩子的想法是多么?#23383;?#21834;!

  古镇靠邻黄河,一河之隔着陕西的一个村子,是赶集的大众,外婆也是陕西人,不知道是不是因为这个缘故,来光顾外婆凉粉生意的陕西人就多,他们?#21019;?#36807;岸,带着些土特色,什么花生,芝麻,瓜子,西瓜,吃过凉粉不掏钱,倒拿东西来换,外婆也欣欣然。想来是他乡遇故音,人不亲土亲吧!

  我们一心想在太阳落山,人也散尽的时候,能看到外婆的桶里还有碗秃子,还有凉粉,可以供我们大吃一顿,可是奇怪的是一次也没遂?#31119;?#27599;次不到半后晌外婆就能卖个精光,从从容容收了摊子逛集市,这使我们觉得最后来吃碗秃子的?#24605;?#30452;可恶,更何况他们竟然不拿现钱,和外婆商量着等卖了瓜果蔬菜再来买单,外婆?#19981;故?#27427;欣然,让我们恨得牙痒痒!

  当然外婆是绝计不会薄待了我们,收摊?#38498;螅?#23601;开始带着我们眷顾各色美味,虽然总是分享,确已经让我们感觉天上?#24605;?(郝璐璐)

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